г. Москва, Дмитровское шоссе, дом 100, этаж 7, п. 1/8
+7 (495) 726-З1-З4
WhatsApp +7 964-560-37-44
7263134@mail.ru
Белизномер муки БЛИК РЗ (СМП)

Белизномер муки БЛИК РЗ (СМП)

Производитель: Россия
Цена: 67000.00 руб.
Оптовая цена: 67000.00 руб. (от 1 шт)

 

Характеристики белизномера

Блик РЗ СМП отличается от Блик РЗ, тем что определяет способность муки к потемнению

Контроль способности к потемнению  пшеничной муки

Методика измерения способности муки к потемнению основывается на том, что процесс потемнения (меланинообразования) теста происходит по экспоненциальному закону. В качестве прототипа  используется метод  «Лепёшки теста»,  разработанный  Островским и  заключающийся в  сравнительной оценке цвета  «лепёшки теста», находившейся в термостате при температуре  40?С в течение 6 часов и цвета «лепёшки теста», отформованной из свежезамешанного теста. При этом сортность муки по данному показателю определяется как: σ =,     где

a - показатель коэффициента отражения свежезамешанной лепёшки, а 

b – показатель коэффициента  отражения лепёшки после 6–ти   часовой отлёжки  в термостате.

Критерий  σ,  в соответствии с требованиями технохимического контроля хлебопекарного производства для пшеничной  муки  высшего,  первого и второго сортов не должен превышать соответственно 10, 20 и 30 %.

Применение белизномера «Блик-Р3» СМП позволяет сократить время оценки  способности к потемнению муки в 6-10 раз путём расчёта ожидаемого потемнения (через 6 часов) на основании   контроля  динамики потемнения испытуемого образца  в течение  0,5..1,0 часа. Белизномер  управляется  персональным компьютером, контроль потемнения производится каждую  минуту в автоматическом режиме без участия оператора. По окончании процесса измерения, результаты сохраняются в текстовом файле на персональном компьютере. Обработка полученных результатов проводится программой belpot.exe. 

Название Цена Оптовая цена Мин.заказ Кнопка
Белизномер муки БЛИК РЗ (СМП) 67000.00 руб. 67000.00 руб. (от 1 шт)